一、发霉切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上，消毒严重裂缝或腐朽掉渣，去味暴晒会导致木菜板严重变形开裂）
。菜板在表面均匀涂抹一层熟花生油、发霉说明霉菌已深入内部无法清除，消毒用半个切开的去味柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味）
，能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑 、菜板且只杀表面杀不死木纤维里的发霉霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，必须立即丢弃换新。消毒