一、发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔
  ，消毒静置吸收一夜，去味说明霉菌已深入内部无法清除，菜板用清水冲净。发霉直到露出里面干净新鲜的消毒木质纹理 ，
• 4. 定期涂抹食用油养护防开裂防发霉
  ：待菜板完全干透后，去味或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的菜板表层木屑
  ，切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上
  ，发霉必须立即丢弃换新 。消毒

  菜板发霉怎么消毒去味

  木质菜板和竹菜板吸水性强，将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒，淋上适量白醋
  ，用半个切开的柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味）
  ，静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净。橄榄油或核桃油滋润木纤维
  ，

• 2. 浓盐水 + 白醋浸泡杀菌消毒去腥味：在菜板两面均匀撒上一层厚厚的食盐，能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑 、严重裂缝或腐朽掉渣 ，在表面均匀涂抹一层熟花生油、若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板 。