花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，发霉哈喇味或霉味，千万普通的花生清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），必须第一时间全部吐出 ，千万误食危害极大。花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，花生 建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉吃炒花生
、千万太阳暴晒 、花生

一、发霉

二、千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，并用清水反复漱口 。

一粒发霉，长毛或变色，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。其毒性是砒霜的 68 倍，长期或反复接触极易诱发肝癌 ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，干燥密封冷藏保存 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，且耐高温裂解温度高达 280℃
   ，花生酱时一旦尝到发苦 、