花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。千万哈喇味或霉味 ，

二、长期或反复接触极易诱发肝癌，若发现袋装花生中有多粒发霉、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，

  一
  、花生酱时一旦尝到发苦 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，太阳暴晒、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水
    ，必须第一时间全部吐出，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，且耐高温裂解温度高达 280℃
    ，