土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，血压下降甚至昏迷。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，刺痛、毒素已遍布整个土豆 ，随后引发恶心 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，发芽较多或发软起皱 ，呼吸困难 、腹痛腹泻，切勿削皮凑合吃。日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  二  、

一、