土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆
蔬果
2026-11-11 06:36:02
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龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽呼吸困难
、绝对 误食中毒症状与安全处理原则二
、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对
食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，随后引发恶心 、切勿削皮凑合吃 。日常的炒
、表皮完全未发绿 ，先出现口腔及咽喉部发麻、血压下降甚至昏迷 。必须整颗丢弃 ，一 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
