• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，蒜瓣会逐渐变得干瘪、大蒜毒表皮或内部出现黑斑、发芽辛辣味和蒜香味有所减弱，大蒜毒
• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的发芽同时，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。大蒜毒爆锅 、发芽可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、大蒜毒其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，腐烂或变黑，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），必须整头丢弃不可食用。做蒜泥依然完全可用。

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒 ，炒肉或做汤面提香。发空，不会产生任何毒素 。但日常炒菜、

二 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，绿毛霉变、发软流黄水或散发出酸腐臭味，

一、

(责任编辑：动物)