最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、食用光照和高温发生氧化酸败，油开夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。封后呛人，存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，哈喇用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，食用

大豆油、油开切勿再食用。封后

一
、存多应存放在阴凉 、哈喇并在 1～2 个月内吃完 。食用干燥、油开或炒菜时油烟明显变大 、封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。 延缓食用油氧化变质的哈喇正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）  ，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。避光的橱柜下层。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。玉米油、
• 花生油 、霉味 ，橄榄油、

大桶立刻拧紧盖子密封存放，葵花籽油 、

二 、紫苏油 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化，说明已严重氧化 ，

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、开封后必须冷藏保存，
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，油体变得浑浊黏稠，