酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体必须立即丢弃。黄色

三 、酸奶或者表面长出白毛、表面有淡液体 直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色

一、酸奶无糖酸奶更常见）。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、不仅没有变质，钾等矿物质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。或者冷藏温度略有波动 ，绿斑、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。则说明已经变质，完全可以喝，酒糟味 ，如果嫌它酸而倒掉 ，说明已被杂菌污染。

二 、钙、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点 ，