• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  一、黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、

三、表面或者表面长出白毛 、有淡液体黄色 必须立即丢弃
。酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，说明已被杂菌污染 。有淡液体完全可以喝，黄色粉红色斑点 ，酸奶不仅没有变质，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钾等矿物质 ，维生素 B 族、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二、则说明已经变质  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，绿斑 、酒糟味，无糖酸奶更常见） 。钙、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、直接搅拌均匀喝掉即可。如果嫌它酸而倒掉，或者冷藏温度略有波动 ，