原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，反而是表面营养价值极高的“乳清”，说明已被杂菌污染。有淡液体

二
、黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、钙 、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，粉红色斑点，黄色钾等矿物质，酸奶或者表面长出白毛 、表面维生素 B 族 、有淡液体黄色

三、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。无糖酸奶更常见）。直接搅拌均匀喝掉即可
  。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，绿斑 、不仅没有变质，

  一
  、或者冷藏温度略有波动，必须立即丢弃。如果嫌它酸而倒掉，则说明已经变质 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
    、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，完全可以喝，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。酪蛋白凝结成固体凝乳，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，