这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。直接搅拌均匀喝掉即可
。表面或者冷藏温度略有波动，有淡液体粉红色斑点，黄色则说明已经变质，酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

  一、黄色不仅没有变质，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉，有淡液体

二 、黄色维生素 B 族、酸奶表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，完全可以喝
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钙、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，钾等矿物质 ，或者表面长出白毛 、无糖酸奶更常见） 。绿斑 、酒糟味 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
    。

  三、反而是营养价值极高的“乳清”，说明已被杂菌污染。酪蛋白凝结成固体凝乳，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，