一、黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，说明已被杂菌污染 。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、绿斑
    、黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钙、表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体无糖酸奶更常见）。或者表面长出白毛、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，如果嫌它酸而倒掉 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

    二 、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  • 闻气味与看状态 
    ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、完全可以喝，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、反而是营养价值极高的“乳清”，或者冷藏温度略有波动，粉红色斑点 ，

  三、不仅没有变质，酪蛋白凝结成固体凝乳，则说明已经变质 ，必须立即丢弃。