红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑

二、掉继

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃

一、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，吃起来往往带有苦味或硬心。斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继续吃

毒素依然保持完整活性。红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑都无法分解番薯酮，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉，长白毛/黑毛，清蒸还是高温烤红薯 ，发硬发苦 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、或切开后内部有黑褐色斑块
  、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，