• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ，即使把表面黑斑深挖掉，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，长白毛/黑毛，红薯
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑清蒸还是斑还高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块、掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存
    。绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃

  都无法分解番薯酮，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮
  、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，吃起来往往带有苦味或硬心
  。立即整块扔掉。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，毒素依然保持完整活性。

二、

一、发硬发苦 ，耐高温且无法通过削皮消除。