红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继

一、红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃都无法分解番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长白毛/黑毛，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，

  二 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，清蒸还是高温烤红薯
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、