绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯长白毛/黑毛，长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性。续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，发硬发苦 ，掉继

一、续吃红薯 削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑立即整块扔掉。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、或切开后内部有黑褐色斑块 、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，耐高温且无法通过削皮消除。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
     ，吃起来往往带有苦味或硬心。
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
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  二 、都无法分解番薯酮
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