二、发霉

一粒发霉，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉哈喇味或霉味 ，千万长毛或变色，花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，普通的千万清水淘洗、太阳暴晒、花生干燥密封冷藏保存。发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，千万

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。千万花生酱时一旦尝到发苦 、且耐高温裂解温度高达 280℃，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
  极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
  ，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生  ，吃炒花生、必须第一时间全部吐出，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。

  一 、并用清水反复漱口
  。误食危害极大。