土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对日常的土豆炒 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽煮、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆随后引发恶心、发绿发芽

一 
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
 ，土豆表皮完全未发绿  ，发绿发芽腹痛腹泻，绝对必须整颗丢弃，土豆耐高温，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），切勿削皮凑合吃 。刺痛、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
    ，
  • 正确处理标准 
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、呼吸困难
    、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发芽较多或发软起皱
    ，
  严重时会导致头晕、

二 、毒素已遍布整个土豆，灼热感，发紫或长出嫩芽，剧烈呕吐、