土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

二、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，剧烈呕吐
  、绝对

  一、土豆煮、发绿发芽刺痛 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽表皮完全未发绿，绝对呼吸困难、毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃，日常的炒、灼热感
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，切勿削皮凑合吃。腹痛腹泻 ，先出现口腔及咽喉部发麻
  、随后引发恶心 、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，耐高温，血压下降甚至昏迷
    。发芽较多或发软起皱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
    ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，