• 口感变化：由于营养向蒜苗转移，发芽 5 天左右的大蒜，

二、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
 ，做蒜泥依然完全可用。不会产生任何毒素
。说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，辛辣味和蒜香味有所减弱，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、对心脑血管有一定益处 。发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，

一、腐烂或变黑，蒜瓣会逐渐变得干瘪、炒肉或做汤面提香。