一、发芽散发正常姜辣香气
。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。导致肉质略显纤维化（变糠） ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、内部肉质依然紧实、 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
  ，呈淡黄色 、内部呈暗褐色糜烂状 
  ，甚至长出白毛或绿霉
  ，

二、发黑、表皮起皱出水
、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，