二、生姜什区

一、发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，说明已被细菌和霉菌感染变质
。发芽食道癌 。和腐内部肉质依然紧实
 、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐
，内部呈暗褐色糜烂状  ，生姜什区发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐散发正常姜辣香气  。表皮起皱出水、发黑、
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，没有任何毒性， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），呈淡黄色、甚至长出白毛或绿霉 ，必须整块扔掉。

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。切勿剜掉烂处继续食用。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，