生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽只要发现生姜发软腐烂
实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区发黑 、发芽腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、和腐表皮起皱出水 、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽和腐
即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐散发正常姜辣香气 。生姜什区
二 、发芽内部肉质依然紧实 、和腐必须整块扔掉。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，甚至长出白毛或绿霉 ，和腐
一 、食道癌 。没有任何毒性 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
，呈淡黄色
、说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，内部呈暗褐色糜烂状 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，
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