• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，必须第一时间全部吐出，花生且日常烹饪无法破坏 ，发霉花生酱时一旦尝到发苦  、千万

二、花生普通的发霉清水淘洗 、哈喇味或霉味，千万 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，干燥密封冷藏保存。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 
  、

  一
  、长毛或变色，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。

• 一粒发霉 ，误食危害极大 。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉、

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，