二 、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定  ，发绿发芽日常的绝对炒 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对煮 、土豆灼热感，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对剧烈呕吐 、土豆呼吸困难、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），随后引发恶心、
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。腹痛腹泻
  ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发紫或长出嫩芽
    ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、血压下降甚至昏迷 。发芽较多或发软起皱
    ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，切勿削皮凑合吃。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
    ，

    一 、

  耐高温，表皮完全未发绿，先出现口腔及咽喉部发麻、