• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，说明已被杂菌污染
  。表面

三 、有淡液体或者冷藏温度略有波动 ，必须立即丢弃。无糖酸奶更常见） 。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、则说明已经变质 ，绿斑、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

  一、钙 
  、酒糟味，反而是营养价值极高的“乳清”，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。维生素 B 族、直接搅拌均匀喝掉即可 。或者表面长出白毛、

二
、