酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶则说明已经变质

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，如果嫌它酸而倒掉，表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、或者冷藏温度略有波动，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶则说明已经变质 ，表面钙 、有淡液体

二、黄色维生素 B 族、酸奶钾等矿物质，表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。粉红色斑点，酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  一、绿斑 、

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、完全可以喝 ，不仅没有变质 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛、

三
、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，必须立即丢弃  。说明已被杂菌污染。直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、无糖酸奶更常见）。反而是营养价值极高的“乳清” ，