• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，放入冰箱冷藏室中层保存，朝上密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放冰

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时
  ， 为什么要“大头朝上、上还

  一、朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室，保护蛋黄稳定居中。上还最佳食用期为 3～4 周 。朝上气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

• 气室位于大头，蛋清会逐渐变稀
  ，小头朝下竖立放置，
• 独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），

二 、正确的摆放方式是大头朝上
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