一 、绝对血压下降甚至昏迷 。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对刺痛
、土豆剧烈呕吐、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽灼热感，绝对耐高温 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，随后引发恶心 、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，日常的炒
  、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，表皮完全未发绿 ，煮、

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、切勿削皮凑合吃。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发紫或长出嫩芽，严重时会导致头晕、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，腹痛腹泻 ，呼吸困难 、