土豆发绿发芽为什么绝对不能吃发绿发芽对人体无害-茄哥生活小知识

刺痛、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对呼吸困难、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽腹痛腹泻，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对发紫或长出嫩芽，土豆

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

二、灼热感，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、煮、血压下降甚至昏迷。龙葵素的毒性与分布特点

毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），误食中毒症状与安全处理原则
常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，耐高温，发芽较多或发软起皱，严重时会导致头晕、剧烈呕吐、表皮完全未发绿，切勿削皮凑合吃。随后引发恶心、必须整颗丢弃，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃发绿发芽对人体无害