二 、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区发芽

一、和腐发黑、生姜什区

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位  ，说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，没有任何毒性，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），切勿剜掉烂处继续食用。

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。食道癌。表皮起皱出水、甚至长出白毛或绿霉，必须整块扔掉。呈淡黄色、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，只要发现生姜发软腐烂 ，