• 不产生任何有毒物质
  ：与土豆发芽产生龙葵素不同，对心脑血管有一定益处。大蒜毒发芽过程只是发芽消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，
• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的大蒜毒同时，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，表皮或内部出现黑斑 
  、说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），大蒜属于鳞茎类植物
  ，绿毛霉变、蒜瓣会逐渐变得干瘪、但日常炒菜
  、剪下青蒜苗用来炒鸡蛋
  、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉
  、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。辛辣味和蒜香味有所减弱，发空，炒肉或做汤面提香 。

  一、

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，

二 、 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化：由于营养向蒜苗转移，

  

  (责任编辑：文化)