• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，误食危害极大。花生
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

  一、千万

• 一粒发霉，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，干燥密封冷藏保存。千万

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉普通的千万清水淘洗、

二、花生发霉 极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，哈喇味或霉味 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，花生酱时一旦尝到发苦
  、太阳暴晒 、并用清水反复漱口。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，长期或反复接触极易诱发肝癌，长毛或变色
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉、吃炒花生、且耐高温裂解温度高达 280℃，且日常烹饪无法破坏，