二 、有淡液体或者表面长出白毛、黄色则说明已经变质
，酸奶不仅没有变质，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、说明已被杂菌污染 。表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、
  挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，必须立即丢弃 。
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，或者冷藏温度略有波动，无糖酸奶更常见） 。钾等矿物质 ，粉红色斑点 ， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钙、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。直接搅拌均匀喝掉即可。

    一 、如果嫌它酸而倒掉 ，完全可以喝 ，

  三 、