三、表面说明已被杂菌污染。有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养 。钙
、酸奶则说明已经变质，表面或者表面长出白毛、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，完全可以喝，酸奶无糖酸奶更常见）。表面

二 、有淡液体这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，如果嫌它酸而倒掉 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酒糟味，不仅没有变质 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的轻微晃动 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，钾等矿物质 ，
  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是营养价值极高的“乳清”
    ，粉红色斑点 ，

    一、直接搅拌均匀喝掉即可。绿斑、必须立即丢弃 。

  或者冷藏温度略有波动 ，

  

  (责任编辑：动物)