土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆煮、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，随后引发恶心 、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对剧烈呕吐 、土豆

二、发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对腹痛腹泻，土豆

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽绝对

误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷
  。切勿削皮凑合吃。灼热感 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发芽较多或发软起皱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  一、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，刺痛 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），日常的炒、呼吸困难 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、必须整颗丢弃 ，