土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆日常的发绿发芽炒、切勿削皮凑合吃。绝对

一 、土豆随后引发恶心 、发绿发芽灼热感 ，绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆剧烈呕吐、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 
  。土豆

二
、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽耐高温 ，绝对 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕
  、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，煮
  、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发紫或长出嫩芽 ，毒素已遍布整个土豆 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
   ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，先出现口腔及咽喉部发麻、
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。