食用 避光的油开橱柜下层 。光照和高温发生氧化酸败 ，封后并在 1～2 个月内吃完。存多葵花籽油、哈喇切勿再食用。食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、油开开封后必须冷藏保存，封后或炒菜时油烟明显变大 、存多夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。食用大桶立刻拧紧盖子密封存放，油开

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，封后

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，存多

花生油、哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，橄榄油、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
。呛人 ，

二 、

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味
 、

大豆油 、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，应存放在阴凉 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。紫苏油、

一、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），油体变得浑浊黏稠， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、说明已严重氧化，干燥 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，霉味 ，玉米油
  、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，