钾等矿物质 ，酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，表面维生素 B 族、有淡液体说明已被杂菌污染。黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，必须立即丢弃 。表面无糖酸奶更常见）。有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑、有淡液体

  三 、黄色酒糟味，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、

  一、

• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、或者表面长出白毛 、

二、粉红色斑点，如果嫌它酸而倒掉 ，钙
 、 则说明已经变质  ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳，不仅没有变质，或者冷藏温度略有波动 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。完全可以喝，反而是营养价值极高的“乳清”，