一、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯 ，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑都无法分解番薯酮，斑还长白毛/黑毛，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。发硬发苦，绝对不能挖掉黑斑继续吃，

  二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、或切开后内部有黑褐色斑块 、买回家后不要放进冰箱冷藏，耐高温且无法通过削皮消除
  。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），立即整块扔掉 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。