一、花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，误食危害极大
。花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、发霉必须第一时间全部吐出，千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，并用清水反复漱口 。普通的清水淘洗
  、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，且耐高温裂解温度高达 280℃，太阳暴晒、哈喇味或霉味
  ，吃炒花生、且日常烹饪无法破坏，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水 ，

二、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，