生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

散发正常姜辣香气 。生姜什区食道癌。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
   ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

二、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪  。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，内部肉质依然紧实 
、生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽发黑、和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、必须整块扔掉。没有任何毒性，表皮起皱出水、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，

  一、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，呈淡黄色 、切勿剜掉烂处继续食用。

说明已被细菌和霉菌感染变质 。

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、内部呈暗褐色糜烂状，

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，