三 、黄色

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、

二、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，则说明已经变质 ，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、维生素 B 族、说明已被杂菌污染 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、必须立即丢弃。

  一、如果嫌它酸而倒掉，钾等矿物质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而是营养价值极高的“乳清”，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，粉红色斑点，

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，无糖酸奶更常见）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

    

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