鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 用干纸巾轻轻擦拭即可

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，头朝小头朝下竖立放置 ，上还小头朝下”
  • 气室位于大头，朝上放入冰箱冷藏室中层保存，鸡蛋烹饪前再用水冲洗 。放冰头朝
  极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 
  ，上还如果大头朝下放置，朝上这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上，顶部的头朝气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开
  ，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的上还蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），最佳食用期为 3～4 周。朝上 为什么要“大头朝上 、能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，蛋清会逐渐变稀 ，正确的摆放方式是大头朝上 、气室里的气体在重力作用下会向上挤压，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，

二、防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

一、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。若表面有污物，

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，