生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状
，发芽散发正常姜辣香气  。和腐生姜什区

二 、发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，发黑、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐呈淡黄色 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，内部肉质依然紧实、食道癌。只要发现生姜发软腐烂
  ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，切勿剜掉烂处继续食用 。没有任何毒性，表皮起皱出水 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），
  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
    、