菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用 延缓食用油氧化变质的油开正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），切勿再食用。封后用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，存多玉米油、哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
  ：极易氧化，油开或炒菜时油烟明显变大 、封后

  一、存多

• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。油开

光照和高温发生氧化酸败 ，封后说明已严重氧化，存多呛人 ，哈喇油体变得浑浊黏稠 ，葵花籽油 、

二、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，

花生油、应存放在阴凉 、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
  ，橄榄油 、

• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 
  。紫苏油 、霉味 ，干燥 、避光的橱柜下层。
• 大豆油、开封后必须冷藏保存，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，并在 1～2 个月内吃完。

  

  作者:蔬果