鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下竖立放置

一 、鸡蛋

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时
  ，若表面有污物 ，鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上 ，顶部的头朝气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开， 为什么要“大头朝上、上还正确的朝上摆放方式是大头朝上、用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，烹饪前再用水冲洗。容易导致气室破裂并加快水分蒸发。最佳食用期为 3～4 周。如果大头朝下放置  ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

二、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，小头朝下”

• 气室位于大头，放入冰箱冷藏室中层保存 ，蛋清会逐渐变稀 ，