• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶或者表面长出白毛 、表面绿斑 、有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体说明已被杂菌污染
  。

二
、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
  、无糖酸奶更常见） 
  。

  一、钾等矿物质
  ，反而是营养价值极高的“乳清”，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、维生素 B 族 、粉红色斑点 ，酒糟味
  ，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、则说明已经变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，或者冷藏温度略有波动，

  三、

  

  (责任编辑：蔬果)