一 、花生太阳暴晒、发霉普通的千万清水淘洗
、哈喇味或霉味
，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉并用清水反复漱口。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

一粒发霉，千万长毛或变色，花生

二 、发霉必须第一时间全部吐出 ，千万吃炒花生、误食危害极大 。花生酱时一旦尝到发苦
、且日常烹饪无法破坏 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
  。

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ， 为什么发霉花生如此危险

  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，干燥密封冷藏保存。沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
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    (责任编辑：文化)